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小舞 发表于 2007-6-8 20:24

女性每天吃鸡蛋死的快??

在日常生活中，鸡蛋是最普通不过的营养食品，常认为它有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等作用。然而，日本科学家进行的一项长达14年的研究发现，与同龄人相比，每天吃1个或以上数量鸡蛋的妇女，与每周只吃一个或两个鸡蛋的妇女相比，死亡率要高一些。煎鸡蛋更可怕——
　　
　　每天吃一个蛋：女性死亡率高达22％
　　
　　日本学者选择了9300名男女作为研究对象，这些人都曾经在1980年接受过一次生活方式的问卷调查，内容包括他们经常食用哪些不同的食物。跟踪调查发现，每天吃一个鸡蛋的妇女，死亡率比每周才吃上一两个鸡蛋的妇女要高出22％（年龄、吸烟习惯和体重等因素不计），每天吃两个甚至以上数量鸡蛋的妇女死亡率更高，不过这部分妇女的数量不多。
　　
　　吃鸡蛋数量最多的妇女，因患上心脏病和中风而死亡的概率也要高一些，尽管从统计角度看，两者之间的联系并不十分紧密。学者们认为，这也可能和妇女很少死于这两种疾病有关。
　　
　　男性任吃无事：原因尚不清楚
　　
　　在男性当中，吃鸡蛋与死亡率之间没有必然联系。研究人员对这种现象的原因还不清楚。他们推测，这也许是因为妇女对自己的饮食习惯了解得更清楚一些。
　　
　　孕、产、哺女性：每天宜吃鸡蛋2~3个
　　
　　一般情况下，健康成年人每天吃1~2个鸡蛋；老年人每天吃一个比较好；脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适；孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2~3个鸡蛋，不宜再多。
　　
　　营养专家提醒：尽量不吃蛋黄
　　
　　为此，记者采访了有关营养专家。专家指出，鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量，每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量不吃蛋黄，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。
　　
　　相关链接
　　
　　吃鸡蛋误区
　　
　　误区一：产妇吃鸡蛋越多越好
　　
　　产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
　　
　　误区二：常吃鸡蛋胆固醇偏高
　　
　　不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
　　
　　误区三：生鸡蛋更有营养
　　
　　生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。
　　
　　水煮鸡蛋：最营养但不宜过熟
　　
　　在烹调上，对成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化；不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。（就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81．1％，开水、牛奶冲蛋为92．5％，生吃为30％~50％）。
　　
　　油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。此外，要注意茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

孑孑孑 发表于 2007-6-8 21:32

喜欢鸡蛋羹,蛋化汤,炒鸡蛋,咸蛋,茶叶蛋,皮蛋瘦肉洲,蛋卷,蛋包饭…
:loveliness:
猛的发现,本孑怎么这么喜欢蛋…:L
不过不要太熟哦,,
最爱流黄状态。。:lol

紫烟她爹 发表于 2007-6-8 22:37

小日本晓得个毛哦  别信

小舞 发表于 2007-6-8 22:38

你是真的很爱吃蛋啊......
  哦....
少吃点好

小舞 发表于 2007-6-8 22:40

哦
不要相信小日本....
好像也听说女的鸡蛋吃多了是不怎么好

孑孑孑 发表于 2007-6-8 22:49

忽然想起来一件和恶心的事``````
本孑在北京的时候吃过毛鸡蛋```
本孑居然吃过毛鸡蛋?!:Q
oh my god!
主,原谅我,那大爷怂恿我买的时候没告诉我什么是毛鸡蛋呐!!!:Q

索索 发表于 2007-6-9 00:12

除了煎蛋，好象其它的我都不喜欢。
总体而言，很少吃蛋。前些时候看到书上说女人早上吃两个鸡蛋很容易减肥。
不知道是不是瞎说的。
反正现在凡是有益的东西，过不久一定坐有相反的评判出现。不足为奇。

小舞 发表于 2007-6-9 00:30

哦
那毛鸡蛋啊....
听了就好恶心..
呵呵   算你还吃了回了..

和我一朋友一样除了煎鸡蛋就不吃其他的蛋了..
呵呵
我也是很少吃鸡蛋的   
小时侯就不吃..到了高中才吃的
那鸡蛋减肥啊  没听说过呀..

折翼の恋妖 发表于 2007-6-9 00:43

不喜欢吃蛋
呵呵，我是素食者

小舞 发表于 2007-6-9 12:58

哦
鸡蛋也是荤吗??
  难怪你身材如此之好啊

水哥 发表于 2007-6-9 14:59

尽信科学不如无科学!

邪邪的笑 发表于 2007-6-9 15:39

能吃的就都吃点吧``
5谷杂粮最好！

sunnypeng 发表于 2007-6-9 19:09

都TMD骗人的

小舞 发表于 2007-6-9 20:51

哦
也许

artyi 发表于 2007-6-9 21:05

先填饱肚子再考虑 :lol

katrina2570 发表于 2007-6-9 21:21

毛鸡蛋？
我记得寒假的时候电视上报道过北京发生了一次毛鸡蛋中毒事件，一个外来工的小孩子因为几家医院的不道德行为最早送院最后医治，死了。

小舞 发表于 2007-6-9 22:38

t听起来就蛮恐怖的
北方人爱吃..

风一样消逝 发表于 2007-6-9 22:49

鸡蛋是啥味啊？
:L :L

小舞 发表于 2007-6-9 22:53

大哥....
:L :L

多米若骨牌 发表于 2007-6-9 23:42

不喜欢吃鸡蛋,SO好象可以不用有那么多顾虑:lol

小舞 发表于 2007-6-10 23:38

恩
我也不怎么爱吃..
呵呵

邪邪的笑 发表于 2007-6-11 12:08

好像吃鸡蛋长肉！

折翼の恋妖 发表于 2007-6-11 16:12

北方人爱吃吗
好象不是吧

小舞 发表于 2007-6-11 16:36

她说的是毛鸡蛋的...
南方没见过吧

邪邪的笑 发表于 2007-6-11 23:56

我只知道``
要有人不同意吃鸡蛋``就会说!
吃吃吃!
吃毛  鸡蛋啊!

小舞 发表于 2007-6-12 00:08

...............
呵呵
笑死我拉

风一样消逝 发表于 2007-6-12 00:14

不知道男生如果每天吃鸡蛋会啥样

小舞 发表于 2007-6-12 00:17

不是有人说会长肉么///

风一样消逝 发表于 2007-6-12 00:23

长鸡肉？？

小舞 发表于 2007-6-12 00:52

呵呵
长肌肉的....

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